甜甜的蜂蜜很適合加在飲料或開水裡飲用，但其實蜂蜜與鹹食做搭配也非常好吃，日本就有餐飲業者調配出3種不同口味的蜂蜜沾醬，淋在牛排、披薩等等的初鹿牧場餐點上，吃出不一樣的美味。
滿滿的一盤牛肉，怎麼吃最好吃呢？答案就是沾蜂蜜！
業者：「烤肉紅烏龍茶醬或是牛排醬都有加蜂蜜，也因為我們是蜂蜜餐廳，想說台東紅烏龍茶淋上蜂蜜也很不錯吧。」
煎得粉嫩的牛排配上甜滋滋的蜂蜜，如果覺得又鹹又甜很詭異，那可就大錯特錯了。
記者：「肉進到口中的瞬間會先嚐到甜味，但是咀嚼後就會感受到肉香，肉香與甜味搭配的非常好。」
這間餐廳主打蜂蜜吃到飽，7種主菜都可以淋上蜂蜜一起享用，而且店家還特調出義大利香醋、莓果、麻辣3種口味的蜂蜜，讓客人能依照料理自由變化。
紅烏龍的始源，由台東茶區發跡，台式茶的影響有多深？實在很難評估？不過從紅烏龍茶近年來的演變似乎可見些端倪； 台東茶區在本省是屬較晚發展的茶區，大約在 1960 年代開始有小規模種植茶葉，初期以種植製作紅茶為主，後因當時國內茶葉外銷遇到瓶頸轉為內銷市場，包種茶成為市場主流，搭上包種茶產製列車，全部改種小葉種生產包種茶。 1980 至 1995 年間可說是台東茶葉盛期，當時中南部茶區及高山茶未成氣候，佔著先天環境的優勢，台東茶區所生產的晚冬及早春茶逐漸受到茶商及製茶業者的重視，紛紛來台東從事茶葉加工及批發業務，為台東茶業發展奠下深厚的基礎，茶葉面積一度高達 5-6 百公頃。1996 年後，茶進入黯淡時期，茶區面積逐漸減少，製茶工廠由最盛的五、六十家，到目前的十餘家，茶園面積也降至 200 公頃左右，茶區發展面臨新的生存考驗。茶園驟降的原因複雜，一是產、製分離， 茶農負責種茶，茶菁販售給製茶工廠加工，在質與量和行銷方式的對立下，茶農和製茶廠間難以取得平衡， 造成茶農生產茶菁製茶廠無法收購，農民只好轉作其他作物。二是茶區缺乏特色知名度不足，所產茶類與其他茶區相同，市場無法開拓。三是受進口台式茶的影響。茶區是花東兩縣最大、最重要的茶區，生存面臨困境，茶區該如何突破？有賴產、官、學共同努力，為此茶業改良場台東分場乃積極輔導茶區轉型升級，全面強化體質從「生產型」的茶業，轉型成「知識型」茶業。從特殊品種種植與加工製作、品質認證及品牌行銷三大環節著手，開創競爭利基。特殊品種種植方面花東地區已是全台大葉烏龍品種最大的產地，永康山野生茶也在選育中，可望成為東部茶區另一特產。茶類加工目前已推出蜜香紅茶、蜜香綠茶、紅烏龍等茶類，逐漸獲得消費者的喜愛與肯定。在這些茶類中蜜香紅茶已成為花蓮縣瑞穗鄉舞鶴茶區的特產茶類，消費者來到舞鶴村首選的茶類就是蜜香紅茶，舞鶴村已成為「蜜香紅茶」的故鄉，茶區面積也逐漸的增加。「 紅烏龍 」則 是茶業改良場台東分場團隊，為突 破中低海拔茶區之困境 ， 利用夏秋茶生產發酵程度較重之烏龍茶，因 茶湯水色橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，特取名為「紅烏龍」。自 2008 年於台東縣鹿野鄉推出後， 逐漸受到消費者的注目與喜愛，市場逐漸在擴增中，甚至在中國大陸也受到矚目 ，可望成為台灣新興的特色茶類 。
消費者：「我超愛的啊，滿健康的也很好吃，其實不會甜到很膩、吃起來還滿清爽的，淋蜂蜜比較好吃，我淋超多的。」
蜂蜜甜甜的口感真的是會讓人停不下來，但其實並不是所有蜂蜜都是甜的。
業者：「義大利薩丁尼亞島的甜點Seadas，據說大約5千年前薩丁尼亞島就有這道點心了。」
來自薩丁尼亞島的傳統甜點先將小麥做成的麵團圈成圓球狀，再用羊奶製成的起司包裹起來，丟進油裡炸到金黃，最後淋上薩丁尼亞島產的蜂蜜、起司粉、糖粉就完成了，只不過享用時可能要做好心理準備。
業者：「這是叫做corbezzolo的蜂蜜，日本名是西洋山桃的蜂蜜，是一種苦中帶甜的珍貴蜂蜜。」
苦中帶甜的蜂蜜配上一杯偏甜的白酒，道地吃法，不用出國也能感受歐洲風情。
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