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家有過敏兒好煩惱，你知道該如何為孩子挑保健食品嗎？現代人壓力越來越大，哪些食品可以保護心血管？市面上各式營養補充品，究竟有哪些挑選訣竅？灃食公益飲食文化教育基金會每月邀請重量級學者，舉辦「良食脈動」講座為民眾解惑。上月19日邀請3位國內領域代表性專家，教你如何聰明選擇營養補充品。

益生菌在2017年創下近30億商機，是保健品中銷售額度最高的產品。依據數據來看，人體內有100多兆微生物存在腸道（相當於1.5公斤），幾乎是一個肝臟的重量，排列起來甚至能繞行地球2圈半，但打從嬰兒出生後，體內就沒有腸內菌存在，輔仁大學食品科學系教授兼系主任蔡宗佑整理兩迷思供民眾參考：

中秋節烤肉，大多數用炭火烤，不過現在還流行使用電器烤，甚至氣炸鍋也能用來烤肉，專家也建議，薄片肉用炭火烤比較快，3分鐘就能吃，厚片肉則是用電器類的烤具烤，受熱均勻，最快10分鐘就能享用，不過如果是要烤和牛，日本私廚助聽器的秘招則是10秒翻面一次。

廚師陳秉文：「木炭畢竟它的油煙助聽器推薦比較多，但是它的烹調方式，就很適合快熟類、肉片類的，桶仔雞或是我們要做肉排類，其實就很適合做家電上的使用。」

「肝母細胞癌」為兒童常見的肝臟惡性腫瘤，是一種胚胎性腫瘤，多好發在○至三歲幼童身上。四個月大剛出生的嬰兒，因不明原因造成腹部腫脹，家長看了多間診所也不見小孩好轉。直到送來新竹馬偕醫院，由小兒腫瘤科醫師黃鼎煥與小兒外科醫師黃富煥診斷後，藉由超音波、電腦斷層檢查、血清胎兒蛋白指數與肝臟腫瘤切片，確定小小病患得到原發性肝臟惡性腫瘤「肝母細胞癌」。

小兒腫瘤科醫師黃鼎煥表示，目前臨床上發現早產兒、過度增生症候群病童，以及帶有家族性結直腸瘜肉綜合症基因變異助聽器推薦者的發生率較高，但直接的誘發致病因子尚不明確。